Filipino Wildreiswein muss konserviert werden (Tapuy)
Tapuy oder Tapuey ist ein fermentierter Reiswein, der auf den Philippinen hergestellt wird, insbesondere in der nördlichen Provinz Ifugao in der Cordillera Administrative Region. Wir besuchten die kleine Stadt Batad, um mehr über die Gemeinden zu erfahren, die das süße Getränk weiterhin mit traditionellen Methoden und biologischen Zutaten herstellen.
Nachdem wir erfahren hatten, wie Tapuy in den majestätischen Reisterrassen hergestellt wird, machten wir uns auf den Weg zu den wunderschönen Landschaften der Inuwayan-Farmen in Adams, Ilocos Norte, um die verschiedenen Sorten des Bugnay-Weins zu probieren. Der fruchtige einheimische Wein inspirierte den Kleinunternehmer Ken Alonso von Proudly Promdi dazu, einzigartige philippinische Cocktails mit Bugnay zu kreieren, um traditionell gebraute philippinische Getränke zu fördern. Dies führte zu seiner Partnerschaft mit Rona Wines aus der gleichen Region Adams, aus der eines seiner meistverkauften Produkte, Pedronan Tapuey, hervorging.
Die Filipinos sind bekannt dafür, dass sie gerne feiern, trinken und gemeinsam essen. Mit diesem Dokumentarfilm hoffen wir, das Bewusstsein für die große Vielfalt an lokalen Weinen zu schärfen, die es im Land gibt. Jess Hernandez von Meryenda schloss sich dem Team an, um mit den Kunsthandwerkern zu sprechen, die Tapuy als das nächste aufstrebende Getränk der Philippinen herstellen, vertreiben und fördern.
IFUGAO
VIDEO (33:12) von 
