Soup # 5

 



 

Soup Number 5 ist eine exotische philippinische Suppe. Sie besteht aus Zutaten namens „bat and balls“. Dabei handelt es sich um Teile der Fortpflanzungsorgane eines Stiers oder einer Kuh. In diesem Rezept werden noch weitere Zutaten verwendet, wie z. B. eine Sibot-Kräutermischung, der medizinische Eigenschaften zugeschrieben werden.

Hier sind die Zutaten für Suppe Nummer 5:

2 lbs. Rinderhoden
2 Büschel Zitronengras
1 Satz Sibot-Kräutermischung
3 Stück Thai-Chili-Schoten, wahlweise
3 Esslöffel grüne Zwiebeln, gehackt
3 Daumen Ingwer, julienne
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
8 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
6 Tassen Wasser
2 Tassen Rinderbrühe
2 Teelöffel Speisestärke
2 Teelöffel granulierter weißer Zucker
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Fischsauce, Patis
3 Esslöffel Speiseöl

 

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Video (12:31) von Panlasang Pinoy